粗粮是相对精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,不同粗粮营养价值不同。
1.玉米
玉米含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。
2.小米
小米富含色氨酸、蛋氨酸等,容易消化,具有健脾和胃、安眠等功效。
3.高粱
高粱有健脾益胃的作用,适用于小儿消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等症。
4.燕麦
燕麦含有丰富的B族维生素和膳食纤维,能降低胆固醇和血糖,预防心血管疾病。
5.荞麦
荞麦含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,具有降血脂、降血糖、降血压的作用。
6.黄豆
黄豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、B族维生素等,具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的作用。
7.青豆
青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,具有健脾宽中、润燥消水的作用。
8.赤豆
赤豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,具有健脾利水、解毒消肿的作用。
9.绿豆
绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,具有清热解毒、消暑除烦的作用。