鸡蛋升糖指数不高。
升糖指数(GI)是食物当中的碳水化合物对人体血糖水平影响程度的指标,其范围通常在0到100之间。当升糖指数在55以下时,属于低升糖指数食物;当升糖指数在70以上时,属于高升糖指数食物。
鸡蛋主要由蛋白质构成,其中还含有多种维生素、矿物质等成分,而且它几乎不含碳水化合物,所以其对血糖的影响也较小。鸡蛋的升糖指数通常为30,属于是低升糖指数食物,是糖尿病患者或其他需要控制血糖人士的理想食物选择。
虽然鸡蛋本身对血糖影响小,但是食用方式也特别重要。建议采用健康的烹饪方式,如水煮、蒸蛋等,避免进行油炸或是和高升糖指数的食物一同进食,以防止影响到整体餐后血糖水平。
每天适量吃鸡蛋,还能够补充营养物质,增强人体免疫功能,促进健康发育。但是需要注意避免大量吃鸡蛋,以防引起消化不良。同时也一定要确保鸡蛋的新鲜,不要吃变质的鸡蛋。
糖尿病患者和其他关注血糖管理的人群需要控制每日总热量的摄入,除鸡蛋以外,还可以适当吃瘦肉、胡萝卜、西兰花等低热量、低升糖指数的食物。
平时适当进行散步、跑步、游泳等运动锻炼,也能消耗人体内多余的脂肪,改善胰岛素抵抗问题,从而稳定血糖。