大蒜根部发霉还能吃吗

管理员 2025-06-30 06:41:05 1

大蒜根部发霉不能吃。

大蒜发霉后会滋生大量的霉菌毒素,此时大蒜的营养价值也会明显降低,无法提供人体足够的维生素、微量元素和矿物质,随着时间的延长,霉菌毒素还会扩散到大蒜的其他部位,进食后可能会出现恶心呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等食物中毒的表现,经常进食发霉的大蒜还可能增加癌症发生的几率。

平时应该选择新鲜的大蒜,进食前还应该仔细观察,如果大蒜没有任何异常,可以正常进食,如果大蒜的气味和外观发生改变,则需要警惕变质腐坏的可能,应该及时丢弃,避免威胁健康。

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