香椿芽吃多了的坏处有诱发急性胃炎、加重慢性病病情、中毒等。1.诱发急性胃炎香椿芽中含有香椿素等挥发性芳香族的有机物，患者食用后能够刺激胃酸分泌，香椿芽吃多了可能会导致患者胃酸分泌过多，胃酸对其胃黏膜产生刺激，可能会导致患者诱发急性胃炎。2.加重慢性病病情香椿芽
香椿芽具有收敛止血以及消炎抗菌的功效，能够改善腹泻、便血、尿血以及血崩等病症，同时还能抑制多种致病菌的活性，例如金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌等，可以辅助治疗肠炎、痢疾等疾病。其次香椿芽还可以起到开胃健脾的作用，其中含有香椿素等芳香族化合
香椿芽含有硝酸盐和亚硝酸盐较多，食用不当存在中毒可能，有头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、纳差、腹痛、腹胀等多种临床症状。如出现疑似症状需要及时就医诊治，避免影响身体健康。香椿芽营养丰富，具有清热解毒，健胃理气等功效。富含多种微量元素，营养价值极为丰富。
哺乳期的产妇一般是可以食用香椿芽的。香椿芽中含有丰富的维生素、微量元素、胡萝卜素等营养物质，适当的食用可以增强产妇的免疫力，而且香椿芽中大量的膳食纤维还可以促进肠胃的蠕动，预防并缓解产后便秘的现象，产妇身体健康，也有利于提高母乳的营养价值，有助于婴儿的健康
女性在怀孕以后可以适量进食香椿芽。香椿芽含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、锌等微量元素，可以满足机体所需，同时对于胎儿发育也有一定的帮助。此外，香椿芽还含有香椿素等挥发性有机物，能够起到健脾开胃的作用，可以增加食欲。但是，在进食前需要清洗干净再烹饪。
香椿芽高血压病人是能吃的。对于高血压病人的饮食，主要还是以低盐低脂，清淡饮食为主，平时不可以食用得太咸，不可以食用得太油腻，要多吃蛋白质含量丰富的食物，都是含钾丰富的水果或者蔬菜，平时要进行适宜的运动，根据自身的条件，选择慢跑或者散步。
香椿芽食物中毒可遵医嘱选择口服补液治疗，病情比较严重的还可以少量给予糖盐水静脉点滴。中毒的原因多数是使用过量造成亚硝酸盐中毒造成的，香椿芽有一定的药物作用，可以起到抗衰老的功效，并且还具有健脾开胃的功效，尤其适合食欲低下的人群，但是最好根据医生指导选材
香椿芽的主要功效是清热解毒、健胃理气、润肤明目。有杀虫、涩血止痢的功效，新鲜的叶子捣烂外敷的话还可以治疗疮疡、脱发；从营养学来说，香椿芽营养丰富，除了含有蛋白质以外，还有人体需要的微量元素以及多种维生素等，可以起到抗肿瘤、降血脂、降血糖、防治心血管疾病
香椿芽哺乳期能适量的吃。香椿芽含有大量的香椿树，具有健脾开胃和增强食欲的功效，哺乳期如果有食欲下降的问题，适量的吃些香椿芽可改善症状，还能避免消化不良。香椿芽当中的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素的含量丰富，可以帮助哺乳期的女性补充营养，提高抵抗力。
香椿芽中富含钙，钾，镁等微量元素，以及维生素C，维生素B族等营养元素，具有健胃理气，清热解毒，杀虫，润肤明目，止崩，涩血止痢的功效。香椿芽中含有维生素E以及性激素物质，以及丰富的多酚类抗氧化成分，具有抗衰老以及补阳滋阴的功效，同时还有助孕素的美称。其次，
