高胆固醇血症的患者可以吃富含膳食纤维的食物、富含植物固醇的食物、富含不饱和脂肪酸的食物、富含维生素C和E的食物、富含类黄酮的食物等。不适合高胆固醇血症患者吃的食物是动物内脏、蛋黄、蟹黄、动物油脂、奶油制品等。
一、适合高胆固醇血症患者吃的食物
1.富含膳食纤维的食物膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。蔬菜、水果、全谷物、豆类等食物富含膳食纤维。
2.富含植物固醇的食物植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。玉米油、花生油、大豆油等植物油，以及坚果、种子等食物富含植物固醇。
3.富含不饱和脂肪酸的食物不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。鱼类、橄榄油、葵花籽油等食物富含不饱和脂肪酸。
4.富含维生素C和E的食物维生素C和E可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。蔬菜、水果等食物富含维生素C和E。
5.富含类黄酮的食物类黄酮可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。茶叶、红酒、洋葱等食物富含类黄酮。
二、不适合高胆固醇血症患者吃的食物
1.动物内脏动物内脏如肝、肾、脑等，胆固醇含量较高，不适合高胆固醇血症患者食用。
2.蛋黄蛋黄中胆固醇含量较高，不适合高胆固醇血症患者食用。建议每天食用不超过一个鸡蛋。
3.蟹黄蟹黄中胆固醇含量较高，不适合高胆固醇血症患者食用。
4.动物油脂动物油脂如猪油、牛油、羊油等，胆固醇含量较高，不适合高胆固醇血症患者食用。建议选择植物油烹饪食物。
5.奶油制品奶油制品如蛋糕、巧克力、冰淇淋等，胆固醇含量较高，不适合高胆固醇血症患者食用。
高胆固醇血症患者需要增加运动量，有助于控制体重，降低血液中的胆固醇水平。
