马齿苋是一种常见野生蔬菜,具有丰富营养价值和药用功效。它能清热解毒、凉血止血、利尿通淋,食用方法多样,如凉拌、炒食、做馅、煮汤等。
一.功效与作用
1.清热解毒马齿苋具有清热解毒的作用,可用于治疗热毒疮疡、痈肿疔疖等病症。
2.凉血止血
马齿苋能凉血止血,可用于治疗血热妄行所致的各种出血症状,如吐血、衄血、便血、尿血等。
3.利尿通淋马齿苋具有利尿通淋的作用,可用于治疗湿热下注所致的小便不利、淋漓涩痛等病症。
二.食用方法
1.凉拌将马齿苋洗净,焯水后捞出,加入适量的盐、糖、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
2.炒食将马齿苋洗净,焯水后捞出,沥干水分备用。锅中倒入适量的油,放入蒜末爆香,加入马齿苋翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽等调料炒匀即可。
3.做馅将马齿苋洗净,焯水后捞出,沥干水分切碎。加入适量的肉馅、葱姜末、盐、料酒、生抽等调料拌匀,即可包饺子或包子。
4.煮汤将马齿苋洗净,焯水后捞出,沥干水分备用。锅中倒入适量的水,放入马齿苋、瘦肉、姜片等调料,大火煮开后转小火煮20分钟左右,加入适量的盐、胡椒粉等调料调味即可。