藜麦的功效与作用为清热祛湿、润肠通便、补益气血，适合大多数人食用，但过敏体质、消化功能较弱者以及服药期间需禁用。藜麦的食用方法多样，可煮粥、煮汤、炒菜。
一.功效与作用
1.清热祛湿藜麦的性寒特性，使其具有清热祛湿的功效。适用于体内湿热蕴结引起的小便不利、水肿等症状。
2.润肠通便中医认为，大肠主传导糟粕，便秘多因大肠传导功能失常所致，所以适量吃藜麦可缓解便秘症状。
3.补益气血
藜麦还具有补益气血功效，尤其是将其与龙眼等食材一同食用，还有健脾养心的作用。
二.禁忌
1.过敏体质者禁用藜麦可能引起过敏反应，对于过敏体质的人来说，食用藜麦可能会导致过敏症状，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
2.消化功能较弱者禁用藜麦的膳食纤维含量较高，对于消化功能较弱的人来说，可能会引起消化不良、腹胀等问题。
3.服药期间禁用藜麦可能会影响某些药物的吸收和代谢，如降压药、降糖药等。在服用药物期间，应避免同时食用藜麦。
三.食用方法
1.煮粥将藜麦与大米、小米等谷物一起煮粥，既营养又美味。
2.煮汤将藜麦加入蔬菜汤、鸡汤等中，增加汤的营养价值。
3.炒菜将藜麦与蔬菜一起炒制，口感清爽，营养丰富。
需要注意的是，藜麦的食用方法可以根据个人口味和喜好进行调整。在食用藜麦时，应适量食用，避免过量食用。同时，应选择品质好、无异味的藜麦，并注意保存方法，以保证其营养价值和口感。如果在食用藜麦后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
