减肥期间,一日三餐的合理安排较为重要,需遵循营养均衡、控制热量的原则,建议吃优质蛋白质、复合碳水化合物、新鲜水果、大量蔬菜等。
1.优质蛋白质
蛋白质有助于维持饱腹感,提高基础代谢率。可选择鸡蛋,一个鸡蛋约含7克优质蛋白质,水煮蛋是最佳烹饪方式,营养成分保留完整;也可食用一杯无糖豆浆,约含3克蛋白质,由大豆制成的豆浆富含植物蛋白,脂肪含量低。
2.复合碳水化合物
每100克燕麦含碳水化合物约61克,且富含膳食纤维,消化吸收缓慢,能避免血糖快速上升,可煮成燕麦粥;全麦面包也是不错选择,每100克含碳水化合物约50克,相较于普通面包,保留更多营养成分与膳食纤维。
3.新鲜水果
新鲜水果可以补充维生素、矿物质和膳食纤维,如一个苹果,约含13克碳水化合物,富含果胶等膳食纤维,有助于肠道蠕动;半个橙子,含约9克碳水化合物,能提供丰富维生素C,增强免疫力。
4.大量蔬菜
蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,热量低。绿叶蔬菜如菠菜、生菜等,每100克热量约20千卡左右,可清炒或凉拌;西兰花每100克含热量约36千卡,可水煮或清炒;胡萝卜每100克含热量约41千卡,可切丝清炒或与其他蔬菜搭配烹饪。午餐蔬菜摄入量应不少于200克。