高血压患者可以少量进食花生米，但尽量不要食用爆炒的花生米。花生本身含有一些不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸进入人体后可以降低血液中的胆固醇水平，能软化血管，对高血压患者尤其合并动脉粥样硬化时有较好的防治作用；另外花生红衣中的一些活性成分，还能抑制血小板聚集，它们对血栓的形成有一定的预防作用。但是不建议以爆炒的方式烹饪花生米，否则会摄入过多的油脂，最好以水煮或焖烤的方式进食花生米。
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