酒精是致癌物吗？

癌症的表现出和饮食是有极大的关系的，如果日常饮食不当很容易会诱发癌症的表现出，含致癌物质比较高的食物有油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品等，在日常饮食的时候，最好是不要吃这些食物，这样可以减少患上癌症的几率。

蕨菜属于致癌物，因为蕨菜中含有原蕨苷、蕨内酰胺、苯草酸、黄碱醇等致癌物质，长时间摄入上述物质可能出现食管癌、胃癌以及大肠癌、膀胱癌等疾病。蕨菜中的原蕨苷通过水解后可形成二烯酮类化合物，继而导致患者DNA结构出现断裂，引起细胞异常增生出现组织癌变的现象。患者不

蕨菜能吃，也不属于致癌物，适量食用蕨菜不仅可以补充人体所需维生素，还可以起到提高人体免疫力、舒经活络、清热、提高食欲、促进胃肠道蠕动、化痰等功效，对于食嗝、气嗝症状也可以起到一定缓解作用。但不建议女性大量食用蕨菜，吃蕨菜时也要多注意饮食卫生。日常生活中女性

世界卫生组织已经把酒列为一级致癌物，主要证据来自两方面，一是大型的流行病研究结果显示，人长期饮酒，患癌的几率越高。其次，是动物实验，将老鼠的饮水中加入酒精，老鼠患癌症的几率显著增加。实际酒精本身并不是致癌物，但是酒精进入人体后在体内的代谢产物也就乙醛属于致

　　染发剂有致癌物。染发剂含有对苯二胺，它是一种着色剂，也是一种非常简单的芳香二胺，被世界卫生组织国际癌症研究中心列入了三类致癌物质。对苯二胺对于人体没有明确的致癌作用，如果染发剂中的对苯二胺含量不超标，染发剂是正规厂家生产的，经过质量检测，偶尔使用影响不

　　烧焦的食物含有苯并芘致癌物。苯并芘主要存在于煤焦油中，而煤焦油可以见于烧焦的食物中，尤其是熏制食物，表明已经焦糊，加上烟雾中的颗粒，可导致苯并芘含量增加。苯并芘属于一种突变原和致癌物质，如果长期食用含有苯并芘的食物，容易引发胃癌、肺癌、口腔癌、食管癌等

　　日常生活中，三类致癌物有很多，包括咖啡因、苯胺、苏丹红、静电磁场、三聚氰胺、安定、氧化铁、有机铅化合物、二甲苯、糖精及其盐、汞与其无机化合物等。目前，根据世界卫生组织下属的国际癌症研究所，将致癌物质可以分为四大类，第一类是对人体有明确致癌性的物质或混合

　　火腿是一级致癌物。国际癌症研究机构将红肉以及加工的肉制品列入了致癌物质。火腿通常是猪肉做的，猪肉属于红肉，脂肪含量比较高，属于二类致癌物质，经常、大量吃红肉对于健康不利。猪肉经过腌制、熏制做成了火腿，食盐含量高，可能产生多环芳烃、杂环胺等致癌物质，属于

　　咖啡不是一级致癌物，但是咖啡豆在加工过程中会产生丙烯酰胺，它被列入了2A类致癌物质。丙烯酰胺是否对于人体致癌有争议，有研究认为它对于动物致癌，但可能对于人体没有同样的致癌作用。一杯咖啡含有的丙烯酰胺非常少，正常情况下即使每天喝咖啡，摄入的丙烯酰胺剂量也不

　　酒精是一类致癌物。世界卫生组织国际癌症研究机构将几百种致癌物质分类，一类致癌物有一百二十种，含酒精饮料、与酒精饮料摄入有关的乙醛均属于一类致癌物。一类致癌物对于人体的致癌作用明显，有充分的研究可以证明。长期、大量喝酒，摄入的乙醛过多，会导致肝癌、食管癌