猪腰是猪的肾脏，中医认为其具有补肾益阴、利水的作用，现代营养学表明它含有多种营养成分，一般人群均可食用，但血脂偏高者、高胆固醇者应忌食。猪腰的食用方法有杜仲猪腰汤、炒腰花、猪腰粥等。
猪腰即猪的肾脏，中医认为其具有补肾益阴、利水的作用。现代营养学研究表明，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有一定的营养价值。
猪腰一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。但血脂偏高者、高胆固醇者应当忌食。
猪腰的食用方法有很多，以下是几种常见的做法：
1.杜仲猪腰汤：杜仲15克，猪腰250克，一同放入锅中，加水适量，煮40分钟，加入适量调味料即可。杜仲性温，味甘，具有补肝肾、强筋骨的功效；猪腰性甘平，具有补肾疗虚、生津止渴的作用。二者合用，对肾虚腰痛、腰膝酸软等症有一定的食疗作用。
2.炒腰花：将猪腰洗净，切成腰花，用开水焯一下，捞出沥干水分。锅中放油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，加入腰花翻炒至熟，加入适量盐、料酒、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。炒腰花口感脆嫩，味道鲜美，但要注意火候，以免炒老影响口感。
3.猪腰粥：将猪腰洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，煮至熟烂，加入淘洗干净的大米，煮成粥，加入适量盐、葱花、姜末调味即可。猪腰粥具有补肾益精、健脾养胃的功效，适合肾虚体弱、脾胃虚弱者食用。
需要注意的是，猪腰是动物内脏，胆固醇含量较高，不宜过量食用，以免引起血脂升高。同时，猪腰的腥味较重，烹饪前需要用清水浸泡一段时间，去除血水和腥味。
