吃山楂是可开胃。因为山楂是酸性食物，可促进唾液分泌。山楂中有很多的维生素C，这些物质会刺激人体分泌出更多的消化酶，让人的食欲增加，让胃口变好。不想吃东西，或是食欲不太好的人都可以吃一些山楂来开胃。若是觉得山楂太酸了，可以用山楂来泡水喝。这样再吃食物的时候会觉得饭菜特特别的可口。 但是胃不太好的人就不要吃太多的山楂了，因为胃不好的人本身就比较容易分泌更多的胃酸，而山楂会加重胃酸的分泌，这样只会加重患者胃部烧灼的症状，患者常常会出现胃痛、恶心等不良的情况。山楂中的酸性物质会加重胃溃疡的形成。所以胃酸分泌比较多的人尽量不要吃山楂。 山楂的开胃功能是比较好的，总是让人想吃东西，所以想减肥的人士就不要吃山楂，吃太多的山楂会让人食量变大，从而影响减肥的效果。肠道消化功能比较差的人也不能吃山楂，否则会增加肠道的消化负担，造成积食的情况出现，患者就会出现腹痛，腹胀等一系列难受的症状。正常人就可以以适当多吃一些山楂，山楂有降低血管压力，抗氧化的效果。经常吃一些山楂还可以增强人体的抵抗力和免疫力。
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