西红柿的食用禁忌包括不宜空腹食用、不宜食用未成熟的西红柿、不宜长时间高温加热等,螃蟹的食用禁忌包括不宜与茶水同食、不宜与柿子同食、不宜食用生螃蟹、过敏体质者慎食等。
一.西红柿的食用禁忌
1.不宜空腹食用西红柿中含有大量的胶质、果质、柿胶酚等成分,这些物质容易与胃酸起化学反应,凝结成不溶性的块状物,这些块状物有可能会堵塞胃的幽门出口,引起胃胀痛。
2.不宜食用未成熟的西红柿未成熟的西红柿中含有龙葵碱,食用后可能会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒症状。
3.不宜长时间高温加热西红柿中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
二.螃蟹的食用禁忌
1.不宜与茶水同食茶水会冲淡胃液,茶水中的鞣酸还可能会与螃蟹中的蛋白质结合,影响消化吸收。
2.不宜与柿子同食柿子中的鞣酸含量较高,与螃蟹同食可能会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
3.不宜食用生螃蟹生螃蟹中可能含有寄生虫、细菌和病毒等有害物质,食用生螃蟹容易引起食物中毒。
4.过敏体质者慎食螃蟹属于高蛋白食物,过敏体质者食用后容易出现过敏反应,如皮疹、瘙痒、腹痛、腹泻等症状。