老年人吃海参的好处有补肾益精、养血润燥、止血、强筋壮骨、健脾益胃等。禁忌有脾胃虚弱者慎食、感冒发热者禁用、咳嗽痰多者不宜吃、痛风患者禁食、过敏体质者避免吃等。
1.补肾益精
海参归肾经，具有补肾益精的功效。老年人肾气渐衰，常感腰膝酸软、精力不足。吃海参有助于滋养肾脏，补充肾气，使老年人精神焕发，步履矫健。
2.养血润燥
海参具有养血润燥的作用，老年人常因血虚而出现皮肤干燥、便秘等问题。海参能够滋养血液，润燥通便，促使老年人皮肤光滑、大便通畅。
3.止血
海参还具有一定的止血功效。老年人血管脆弱，易出现便血、尿血等症状。适量吃海参，有助于缓解以上症状，促进身体健康。
4.强筋壮骨
海参具有强筋壮骨的功效，可以帮助增强骨骼强度，预防骨质疏松。老年人常感骨软无力，适量吃海参，能够强健筋骨，提高生活质量。
5.健脾益胃
海参性温和，易于消化吸收，不会对老年人的脾胃造成负担。相反，它还具有健脾益胃的作用，有助于改善老年人的消化功能，促进营养吸收。
二.禁忌
1.脾胃虚弱者慎食中医认为，海参性滑利，不易消化。老年人脾胃虚弱者，吃过多海参会加重脾胃负担，导致腹胀、腹泻等症状。因此，脾胃虚弱的老年人应慎吃海参，或选择适量、清淡的烹调方式。
2.感冒发热者禁用中医认为，感冒发热时，人体正气虚弱，不宜进补。海参作为滋补佳品，在感冒发热时吃，可能会加重病情，不利于康复。因此老人感冒发热时不可吃海参。
3.咳嗽痰多者不宜吃海参性质偏向温热，可能促进热气上行，刺激咽喉，分泌更多痰液，从而加重病情。因此，咳嗽痰多的老人不宜吃海参。
4.痛风患者禁食海参富含嘌呤，痛风患者吃后会使体内尿酸水平升高，加重病情。因此，痛风患者应禁止吃海参。
5.过敏体质者避免吃部分老年人对海参过敏，吃后会出现皮疹、瘙痒等症状。因此，过敏体质的老年人应避免吃海参，以免引发过敏反应。
老年人吃海参虽有益处，但也需注意禁忌。在吃之前，建议咨询医生或营养师的建议，确保吃安全。同时，也要根据个人体质和健康状况，适量吃海参，以发挥其最佳的滋补效果。
此外，海参虽为滋补佳品，但过量吃也会增加身体负担，导致腹胀、腹泻等症状。因此，应适量吃，避免过量。若正在服用其他药物，吃海参前最好咨询医生意见，以免药物与海参产生相互作用，影响药效或加重身体负担。此外，海参的烹饪方式应以清淡为主，避免过于油腻或辛辣，以更好地保留其营养成分和滋补效果。若老人吃海参后出现腹胀、腹痛、反酸等不适症状，建议及时就医。
