贡菜不是发物。
从中医角度来看,贡菜性质平和,既不属热性,也不属寒性。而发物通常具有明显的热性或寒性,容易扰乱人体的气血阴阳平衡,诱发疾病或加重病情。因此,贡菜的平和性质使其在被人体摄入后,不会干扰人体的气血运行。贡菜中不含有会引发人体强烈免疫反应或导致疾病发作的特殊成分,其成分总体较为温和。
食用贡菜时注意事项包括避免同食特定食物、注意烹饪方式、控制食用量等。
1.避免与特定食物同食
贡菜中的维生素C含量较低,不宜与富含维生素C的食物一起大量食用,以免影响维生素C的吸收。贡菜中含有草酸,不宜与含有高量草酸的食物,如菠菜、芋头等一起大量食用,因为草酸会影响身体对钙的吸收。
2.注意烹饪方式
贡菜不宜生吃,因为生吃可能会刺激胃肠道,引起不适。烹饪前,先用开水焯一下,以去除部分草酸。烹饪时要确保贡菜熟透,避免食用半生不熟的贡菜。
3.控制食用量
贡菜中含有一种叫作硝盐的物质,过量摄入会对人体造成危害,因此不宜过量食用。贡菜作为腌制品,可能含有较多的亚硝酸盐,过量食用对健康有潜在风险,建议适量食用。