糖尿病病人若是血糖控制良好，可以适量吃江米粽子；若是血糖控制不佳，通常不建议吃江米粽子。
如果糖尿病病人的血糖控制稳定且达标，通常可以适量吃江米粽子。江米粽子含有矿物质、维生素、植物蛋白等营养成分，其可以为身体提供营养，促进身体健康。
如果糖尿病病人的血糖控制不佳或波动较大，一般不可以食用江米粽子。江米粽子主要由糯米制成，其碳水化合物含量较高，食用后血糖水平会上升，不利于病情控制，容易引起血管病变和心肌代谢紊乱，引发糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、糖尿病心肌病等并发症。
江米粽子可以作为一餐的主食来食用，并相应减少其他主食的摄入量。同时，吃江米粽子前可以先吃一些蔬菜或膳食纤维含量丰富的食物，如芹菜、韭菜、玉米等，以减缓血糖的上升速度。
