长期不吃主食会导致碳水化合物摄入不足，增加糖尿病发病风险，还会引起胰岛素抵抗、体重增加和膳食纤维摄入不足等问题，特殊人群需注意饮食均衡健康。
长期不吃主食容易增加糖尿病的发病风险，以下是具体原因：
1.碳水化合物摄入不足：主食是碳水化合物的主要来源，长期不吃主食会导致碳水化合物摄入不足，身体会转而分解脂肪和蛋白质来提供能量，这会导致血液中酮体水平升高，增加糖尿病的发病风险。
2.胰岛素抵抗：不吃主食会导致血糖水平下降，身体会分泌更多的胰岛素来降低血糖水平。长期如此，会导致胰岛素抵抗，使身体对胰岛素的敏感性降低，从而增加糖尿病的发病风险。
3.体重增加：不吃主食可能会导致体重增加，因为身体会储存更多的脂肪来提供能量。而肥胖是糖尿病的一个重要危险因素，会增加糖尿病的发病风险。
4.膳食纤维摄入不足：主食中含有丰富的膳食纤维，长期不吃主食会导致膳食纤维摄入不足，这会影响肠道蠕动，导致便秘等问题。而膳食纤维对血糖的控制也有一定的帮助，缺乏膳食纤维会增加糖尿病的发病风险。
因此，为了预防糖尿病，建议保持均衡的饮食，适量摄入主食，并搭配适量的蛋白质、脂肪、蔬菜和水果。同时，建议定期进行体检，及时发现和治疗糖尿病前期和糖尿病。对于已经患有糖尿病的患者，更应该注意饮食控制，遵循医生的建议进行治疗。
特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，由于身体状况的特殊性，更应该注意饮食的均衡和健康。孕妇需要摄入足够的碳水化合物来提供能量和营养，儿童需要摄入足够的主食来保证生长发育，老年人由于身体代谢率下降，需要适量减少主食的摄入量，但也不能完全不吃。
总之，长期不吃主食容易增加糖尿病的发病风险，建议保持均衡的饮食，适量摄入主食，并搭配适量的蛋白质、脂肪、蔬菜和水果。同时，定期进行体检，及时发现和治疗糖尿病前期和糖尿病。对于特殊人群，更应该注意饮食的均衡和健康。
