急性肠胃炎发病期可食用清蒸南瓜、清炒时蔬、鸡蛋羹、白米粥、馒头、山药粥等清淡、易消化的菜和主食，特殊人群需注意饮食。
根据急性肠胃炎的症状和治疗原则，在发病期通常建议食用清淡、易消化的食物，待症状缓解后再逐渐恢复正常饮食。以下是一些适合在急性肠胃炎期间食用的菜和主食：
1.菜类：
清蒸南瓜：南瓜富含维生素和果胶，有助于保护胃黏膜。
清炒时蔬：选择嫩的蔬菜，如嫩豆芽、西葫芦等，烹饪时应避免使用刺激性调料。
鸡蛋羹：鸡蛋羹易于消化，是一种营养丰富的食物。
2.主食类：
白米粥：白米粥是一种清淡、易消化的主食，适合在急性肠胃炎期间食用。
馒头：馒头是一种碱性食物，有助于中和胃酸。
山药粥：山药具有健脾益胃的功效，适合在恢复期食用。
需要注意的是，在急性肠胃炎期间，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维蔬菜和水果，以免加重胃肠道负担。此外，应根据个人情况调整饮食，如出现严重呕吐、腹泻等症状，应及时就医并遵循医生的建议。
特殊人群（如老人、儿童、孕妇等）在饮食方面需要特别注意。老人的消化功能较弱，饮食应选择软烂易消化的食物；儿童的饮食应注重营养均衡，避免食用过多零食和冷饮；孕妇在饮食上应注意卫生，避免食用可能导致过敏或感染的食物。
总之，急性肠胃炎期间的饮食选择应以清淡、易消化、营养丰富为原则，避免食用刺激性食物。同时，应根据个人情况调整饮食，如有不适，应及时就医。
