儿童糖尿病食疗方包括南瓜麦麸饼、山药苡米粥等，饮食原则为控制总热量、选择合适食物、定时定量进食、控制碳水化合物和脂肪摄入量、控制盐摄入量、饮食多样化。
儿童糖尿病是一种常见的慢性疾病，需要长期的饮食管理和控制。以下是一些适合儿童糖尿病患者的食疗方及饮食原则：
1.食疗方：
南瓜麦麸饼：南瓜250克，麦麸50克，面粉300克。将南瓜去皮，挖瓤后切成小块，放入锅中蒸熟，然后捣成泥状。将麦麸和面粉混合，加入南瓜泥，搅拌均匀，制成面团。将面团分成小块，擀成薄饼，放入平底锅中烙熟即可。
山药苡米粥：山药60克，薏苡仁30克。将山药和薏苡仁洗净，放入锅中，加入适量清水，煮成粥即可。
2.饮食原则：
控制总热量：根据患儿的年龄、体重、活动量等因素，计算出每天所需的热量，并合理分配到三餐中。
选择合适的食物：应选择富含膳食纤维、低糖、低盐、低脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类等。
定时定量进食：每天定时进餐，避免过度饥饿或过度饱食。
控制碳水化合物的摄入量：碳水化合物是糖尿病患儿的主要能量来源，但应控制其摄入量，避免血糖过高。
控制脂肪的摄入量：脂肪的摄入量应适量，避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
控制盐的摄入量：应控制盐的摄入量，避免摄入过多的钠。
饮食多样化：饮食应多样化，避免单调乏味，以提高患儿的食欲。
总之，儿童糖尿病的食疗方及饮食原则需要根据患儿的具体情况进行制定，同时需要家长和患儿的积极配合，才能有效地控制血糖，预防并发症的发生。
