脑梗塞患者不能吃高盐、高脂肪、高糖、刺激性食物和含酒精饮料，应多吃蔬菜水果、适量摄入优质蛋白质、控制总热量、饮食清淡、定时定量进食。
脑梗塞患者需要特别注意饮食，以下是一些不能吃的东西：
1.高盐食物：脑梗塞患者应避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腌肉等。这些食物中的钠离子会导致血压升高，加重脑水肿，增加脑梗塞的风险。
2.高脂肪食物：患者应限制高脂肪食物的摄入，如动物内脏、油炸食品、肥肉等。这些食物会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，导致血液黏稠度增加，容易形成血栓，加重脑梗塞的病情。
3.高糖食物：高糖食物如糖果、巧克力、甜点等会导致血糖升高，增加血液黏稠度，影响脑部血液循环，对脑梗塞的恢复不利。
4.刺激性食物：脑梗塞患者应避免食用刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒等。这些食物会刺激胃肠道，导致血压升高，加重脑梗塞的症状。
5.含酒精饮料：含酒精饮料会增加血液黏稠度，影响脑部血液循环，加重脑梗塞的病情。患者应避免饮酒。
此外，脑梗塞患者还应注意以下饮食原则：
1.多吃蔬菜水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、血脂，预防脑梗塞的发生。
2.适量摄入优质蛋白质：优质蛋白质如鱼、虾、瘦肉、豆类等可以提供身体所需的营养物质，增强身体免疫力。
3.控制总热量：脑梗塞患者应根据自身情况控制总热量的摄入，避免过度肥胖。
4.饮食清淡：患者应避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，保持饮食清淡。
5.定时定量进食：定时定量进食有助于维持血糖、血压的稳定，对脑梗塞的恢复有益。
总之，脑梗塞患者需要特别注意饮食，避免食用高盐、高脂肪、高糖、刺激性食物和含酒精饮料，遵循饮食原则，保持健康的饮食习惯，有助于控制病情，促进康复。
