海参的作用与功效主要包括提高免疫力、延缓衰老、促进生长发育、改善睡眠、提高记忆力等。
1.提高免疫力
海参中含有丰富的酸性粘多糖和海参皂苷,具有提高机体免疫力、抗疲劳等作用。
2.延缓衰老
海参中的胶原蛋白、超氧化物歧化酶、硒、锌、铜等多种微量元素,能有效预防皮肤老化,消除疲劳,使皮肤光滑细腻,延缓机体衰老。
3.促进生长发育
海参中富含的精氨酸、赖氨酸等是人体生长发育所必需的物质,有助于补充营养,促进生长发育。
4.改善睡眠
海参中的酸性粘多糖和钙等营养成分,具有调节神经系统、改善睡眠的作用,因此经常食用海参有助于缓解睡眠障碍。
5.提高记忆力
海参中的牛磺酸、尼克酸等营养成分,对大脑细胞的发育和活性有良好的促进作用,能够增强记忆力。
需要注意的是,海参虽然具有较高的营养价值和药用价值,但并不能代替药物治疗疾病。在食用海参时,应注意适量,避免过量食用。同时,对于海鲜过敏的人群,应避免食用海参。