葛根泡水具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，对颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出等疾病有一定帮助，但低血糖患者、孕妇、哺乳期妇女及儿童、过敏体质者需慎用，且不宜与降压药、降糖药同服。
一、功效与作用
1.解肌退热：葛根能够缓解外感发热、头痛、项背强痛等症状。2.生津止渴：葛根泡水可以增加唾液分泌，缓解口渴症状。3.透疹：葛根有透发麻疹的作用，可用于治疗麻疹不透。4.升阳止泻：葛根能鼓舞脾胃清阳之气上升，有止泻的功效。5.通经活络：葛根对于改善颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出等疾病引起的疼痛有一定帮助。二、使用禁忌
1.低血糖患者慎用：葛根中含有葛根素，具有降低血糖的作用，低血糖患者服用后可能会加重低血糖症状。2.孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用：葛根具有一定的药理作用，孕妇、哺乳期妇女及儿童的身体较为敏感，应在医生的指导下使用。3.过敏体质者慎用：对葛根过敏者服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等，应避免使用。4.不宜与降压药、降糖药同服：葛根可能会影响降压药、降糖药的效果，如需同时服用，应咨询医生。三、使用方法
1.泡水饮用：将葛根洗净后切成薄片，放入保温杯或玻璃杯中，用沸水冲泡，闷泡15-20分钟后即可饮用。可反复冲泡2-3次。2.煮粥：将葛根洗净后切成小块，与大米一起煮粥，具有健脾止泻的功效。3.煲汤：将葛根洗净后切成小块，与排骨、鸡肉等一起煲汤，具有滋补身体的功效。四、识别技巧
1.外观：葛根的外观呈长圆柱形，表面呈棕黄色或淡棕色，有纵皱纹和沟纹，质地坚实，不易折断。2.气味：葛根有淡淡的清香味，无异味。3.口感：葛根的口感微甜，略有涩味。总之，葛根泡水具有多种功效与作用，但在使用时应注意禁忌人群和使用方法，避免出现不良反应。同时，应选择正规渠道购买葛根，并注意保存，以确保其品质和效果。
