葛根粉是一种营养佳品，含有多种营养成分及微量元素，具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒、改善心肌氧代谢、抗衰延年、益智等功效，对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效，但低血糖、低血压、脾胃虚寒、过敏体质、孕妇和哺乳期妇女等人群需谨慎食用，过量食用可能会引起消化不良、腹胀等不适症状，且不能代替药物治疗疾病。
葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，有“千年人参”之美誉。它含有丰富的葛根素、黄酮、淀粉等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素，具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功能。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
葛根粉的主要功效与作用包括：
降血糖：葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖功效。
改善心肌氧代谢：葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
抗衰延年：葛根中含有大量的葛根素、氨基酸、硒、锗等微量元素，能有效地提高机体的免疫功能，起到抗衰延年的作用。
益智作用：某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
葛根粉虽好，但也不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的事项：
低血糖、低血压患者：葛根粉中含有葛根素，具有降低血糖和血压的作用，因此低血糖、低血压患者应谨慎食用，以免引起血糖和血压过低。
脾胃虚寒者：葛根粉性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，引起腹痛、腹泻等不适。
过敏体质者：少数人可能对葛根粉过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒等过敏症状。因此，过敏体质者应谨慎食用。
孕妇和哺乳期妇女：葛根粉具有一定的药理作用，孕妇和哺乳期妇女应在医生的指导下食用，以免影响胎儿和婴儿的健康。
葛根粉的食用方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的食用方法：
直接冲调：将适量的葛根粉放入碗中，加入少量的凉开水搅拌均匀，再慢慢加入沸水，同时不断搅拌，直到葛根粉变成透明糊状即可。
加入牛奶或豆浆：将适量的葛根粉放入碗中，加入牛奶或豆浆搅拌均匀，然后加热煮沸即可。
加入水果或蜂蜜：将适量的葛根粉放入碗中，加入水果或蜂蜜搅拌均匀，然后加入适量的凉开水搅拌均匀，再加入沸水，同时不断搅拌，直到葛根粉变成透明糊状即可。
需要注意的是，葛根粉不能过量食用，否则可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。同时，葛根粉也不能代替药物治疗疾病，如果患有疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
