急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，由细菌和毒素感染、物理化学因素引起，症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，治疗方法包括一般治疗、药物治疗和中医治疗，预防措施包括注意饮食卫生、养成良好饮食习惯等。
急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
1.病因
（1）细菌和毒素的感染：常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
（2）物理化学因素：进食过冷过热和粗糙的食物，可损伤胃黏膜黏膜，继而导致炎症。
2.症状
（1）恶心、呕吐：发病初期即可出现，常与腹痛、腹泻同时发生。呕吐物为胃内容物，严重者可呕吐胆汁或血性物。
（2）腹痛：多位于脐周或上腹部，呈阵发性或持续性疼痛。部分患者还可出现腹部绞痛。
（3）腹泻：每日排便数次至数十次，多为黄色水样便或稀便，也可为黏液脓血便。
（4）发热：多数患者伴有发热，体温一般在38℃左右。
（5）脱水：由于频繁呕吐和腹泻，可导致患者出现脱水症状，如口干、眼窝凹陷、皮肤弹性下降等。
3.治疗
（1）一般治疗：患者应卧床休息，注意保暖。呕吐、腹泻严重者应及时补充水分和电解质，以维持水、电解质平衡。
（2）药物治疗：可根据病情选择使用抗生素、解痉药、止泻药等。
（3）中医治疗：中医治疗急性肠胃炎的方法包括中药治疗、针灸治疗、推拿治疗等。
4.预防
（1）注意饮食卫生：避免食用不洁食物，生熟食品要分开存放。
（2）养成良好的饮食习惯：定时定量进食，避免暴饮暴食。
（3）避免食用刺激性食物：如辛辣、油腻、生冷食物等。
（4）注意饮食规律：避免过度劳累、精神紧张等。
总之，急性肠胃炎是一种常见的疾病，如果出现上述症状，应及时就医。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯，以预防急性肠胃炎的发生。
