皮蛋的营养价值及功效

管理员 2025-07-03 19:59:30 1

皮蛋的营养价值包括富含蛋白质、矿物质、维生素等;功效包括增进食欲、清热凉血、促进消化等。

一.营养价值

1.蛋白质

皮蛋富含高质量的蛋白质,是肌肉生长和修复的重要营养素。具体来说,每100克皮蛋中含有13.7-14.2克蛋白质,这一含量对于维持人体日常生理功能具有重要意义。

2.矿物质

皮蛋富含多种矿物质,如钙、铁、锌、磷等。这些矿物质对骨骼、牙齿、血液健康以及身体各项功能有重要作用。特别是钙对骨骼健康至关重要,铁则是血红蛋白的重要组成部分。

3.维生素

皮蛋还含有维生素A、D、E等多种维生素。其中,维生素D对骨骼发育有重要意义,而维生素A则有助于维护视力健康。

二.功效

1.增进食欲

皮蛋具有特殊的风味,可以刺激味蕾,提高食欲,促进营养消化吸收。适当食用皮蛋有助于开胃健脾,改善食欲不佳的情况。

2.清热凉血

皮蛋性寒味甘,有助于凉血、润肺养阴。对于火旺者或出现口疮、咽干口渴、耳鸣眩晕等症状者,适量食用皮蛋可以起到一定的缓解作用。

3.促进消化

皮蛋中的矿物质和蛋白质等成分有助于促进肠胃蠕动和消化吸收,提高身体的营养吸收效率。

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