空气炸锅长期使用并不会致癌。
空气炸锅作为一种现代烹饪工具，其核心原理是利用高速循环的热空气进行食物烹饪，减少了传统油炸所需的油脂量，从而更加健康。只要使用正规厂家生产的、材质安全健康的空气炸锅，并遵循正确的使用方法，如控制温度和时间，避免食物过度加热或烧焦，就不会产生明显的致癌风险。
虽然空气炸锅本身不致癌，但长时间高温加热食物可能会导致部分营养物质的流失，并可能产生一些对人体有害的化合物，如丙烯酰胺等。为了降低潜在的健康风险，建议在使用空气炸锅时选择适当的烹饪温度和时间，并尽量保持食物的多样性，避免长时间高温加热。
