被开水烫伤后，应立即采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和肿胀。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤，可以用剪刀剪开衣物。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口10-30分钟，以缓解疼痛。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，让医生进行进一步的处理。
对于小面积的I度和浅II度烫伤，可以在家自行处理，但需要注意以下几点：
1.保持伤口清洁，避免感染，可以用生理盐水清洗伤口。
2.涂抹烫伤膏，如磺胺嘧啶银乳膏、湿润烧伤膏等。
3.不要自行挑破水疱，以免感染。
4.注意观察伤口，如果出现红肿、疼痛加剧、发热等症状，应及时就医。
对于大面积的烫伤或深度烫伤，应立即就医，医生会根据烫伤的程度进行相应的处理，可能包括：
1.清创：去除伤口上的污染物和坏死组织。
2.抗感染：使用抗生素预防感染。
3.包扎：根据伤口的情况，选择合适的包扎方法。
4.换药：定期更换敷料，观察伤口愈合情况。
5.植皮：如果伤口需要植皮，医生会进行手术。
特殊人群的处理：
1.儿童：儿童皮肤娇嫩，更容易受到烫伤的伤害。在处理儿童烫伤时，要特别注意安抚他们的情绪，避免哭闹。
2.老年人：老年人皮肤变薄，血管弹性下降，烫伤后恢复较慢，容易发生感染。在处理老年人烫伤时，要更加小心，保持伤口清洁，避免感染。
3.糖尿病患者：糖尿病患者由于血糖控制不好，容易导致伤口感染和愈合缓慢。在处理糖尿病患者烫伤时，要先控制好血糖，再进行伤口处理。
4.孕妇：孕妇在处理烫伤时，要注意避免使用对胎儿有影响的药物。如果烫伤面积较大，应及时就医。
总之，被开水烫伤后，应立即采取急救措施，并根据烫伤的程度进行相应的处理。如果症状严重，应及时就医。同时，在日常生活中，要注意安全，避免烫伤的发生。
