葛根排骨汤的功效与作用包括解肌退热、生津止渴、升阳止泻、改善记忆力、改善心脏功能、降血糖、美容养颜等，但需注意其不能代替药物治疗疾病，且孕妇、儿童及体寒者等人群应谨慎食用。
葛根排骨汤的功效与作用包括：
解肌退热：葛根有解肌退热的作用，能缓解发热头痛、项背强痛等症状。
生津止渴：葛根能生津止渴，对治疗口干舌燥、消渴等症状有一定帮助。
升阳止泻：葛根能升阳止泻，可用于治疗脾虚泄泻等症状。
改善记忆力：葛根总黄酮和葛根素能改善学习记忆障碍，葛根醇提取物能对抗东度警碱所致的记忆获得性障碍。
改善心脏功能：葛根能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
降血糖：葛根能降糖，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
美容养颜：葛根能调节内分泌，使皮肤光滑细嫩，痘痘也会逐渐消失，对女性美容养颜有一定帮助。
需要注意的是，葛根排骨汤虽然有一定的营养和保健作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果有身体不适，应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，葛根排骨汤也不适合所有人食用，孕妇、哺乳期妇女、儿童及体寒者应谨慎食用。在食用葛根排骨汤时，应注意食材的新鲜度和卫生，避免食用变质的食材。
