中医认为菱角具有清热解暑、健脾养胃等功效,西医认为有助于减肥瘦身。
菱角味甘性凉,具有清热解暑的功效,适当食用可以降低体内的火气,改善中暑的现象。
菱角也具有健脾养胃的功效,可以提高消化功能,避免出现积食的现象。
菱角中的淀粉以及纤维素含量较高,进食后可以提高饱腹感,减少其他食物的摄入,起到减肥瘦身的作用。
1、避免直接生吃
2、避免过量食用
3、过敏体质慎食
菱角可以直接水煮,也可以做成菱角粥、菱粉糕等食物来食用。
将菱角清洗干净,放置于锅中,加清水没过菱角,开火后煮15分钟左右即可食用。
可以将菱角去皮,然后和大米一起炖煮后食用,其口感较好。
将菱角去皮后碾成粉,和糯米粉、白糖混合后放置于笼屉上蒸熟即可食用。