菱角是一年生草本水生植物,具有提供能量、缓解脑力疲劳、促进消化等功效。禁忌有糖尿病患者忌吃、脂肪肝患者忌吃。菱角的食用方法有菱角粥、菱角炒肉、菱角汤等。
一.功效与作用
1.提供能量菱角中的淀粉含量丰富,能够转化为碳水化合物,为人体提供能量,有助于缓解疲劳、恢复体力。
2.缓解脑力疲劳菱角中的碳水化合物还能为大脑代谢提供能量,有助于改善思维反应能力和记忆力,特别适合脑力工作者食用。
3.促进消化菱角中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善消化功能,预防便秘
二.禁忌
1.糖尿病患者忌吃菱角富含淀粉,食用后会转化为糖分,导致血糖升高,因此糖尿病患者应慎食。
2.脂肪肝患者忌吃菱角中的糖分可能以脂肪的形式储存在肝脏细胞中,加重脂肪肝的病情,因此脂肪肝患者应慎食。
三.食用方法
1.菱角粥将菱角煮熟,然后去壳,和大米一起煮粥,可加入适量的冰糖,具有健脾益胃的功效。
2.菱角炒肉将菱角和猪肉一起炒,可加入适量的辣椒、姜、蒜等调料,具有补中益气、滋养强身的功效。
3.菱角汤将菱角和排骨一起煮汤,可加入适量的枸杞、红枣等调料,具有补肾壮腰、益气养血的功效。