苦荞含有丰富的黄酮类物质和铬元素，具有降血糖的作用，但其作用是辅助的，不能替代药物，且脾胃虚寒者应少吃或不吃，食用时应注意控制摄入量。
苦荞可以降血糖。苦荞中含有丰富的黄酮类物质，其中芦丁的含量较高，约占总黄酮的70%-90%。芦丁具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，可辅助治疗糖尿病及其并发症。此外，苦荞中的铬元素能促进胰岛素在体内的合成和分泌，增强胰岛素的活性，加速肝糖原的分解，从而降低血糖水平。
需要注意的是，苦荞降血糖的作用是辅助的，不能替代药物治疗。如果患有糖尿病，应在医生的指导下进行治疗，同时可以适量食用苦荞，以帮助控制血糖。
以下是关于苦荞降血糖的一些信息补充：
副作用/食用禁忌/禁忌人群：苦荞是一种天然的食物，一般来说不会有副作用。但是，苦荞性凉，脾胃虚寒者应少吃或不吃。此外，苦荞中含有大量的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良。
风险提示：苦荞虽然有降血糖的作用，但并不能完全依赖它来治疗糖尿病。在食用苦荞时，应注意控制摄入量，避免过量食用。同时，应注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。
总之，苦荞可以降血糖，但不能替代药物治疗。在食用苦荞时，应注意控制摄入量，避免过量食用。同时，应注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。如果患有糖尿病，应在医生的指导下进行治疗。
