吃海参的好处有养血补钙、预防心血管疾病、延缓衰老、促进身体修复等，禁忌有不宜食用过多、不宜和含有鞣酸的水果同食、肾功能差的人群避免食用等。
一.好处
1.养血补钙海参中含有的海参角蛋白这一特殊成分，能有效促进红骨髓造血功能，对改善贫血症状颇为有益；并且海参内含有大量活性钙，可助力人体对钙质的吸收，在预防骨质疏松、推动骨骼发育方面发挥积极作用。
2.预防心血管疾病海参中的岩藻多糖能够降低血脂并抑制血液凝结功能，对于心血管疾病可以起到一定预防作用。
3.延缓衰老海参富含氨基酸、胶原蛋白、粘多糖、牛磺酸、皂甙、硫酸软骨素、多肽等多样的活性成分，这些成分能增强细胞活性，从而起到延缓衰老的良好效果。
4.促进身体修复海参中的精氨酸可以有力地促进身体细胞再生以及身体受伤后的修复，尤其是手术后的患者常食海参，能明显加快手术后伤口恢复速度。
二.禁忌
1.不宜食用过多由于海参是温性食物，若过量食用，容易导致上火，引发诸如便秘、长痘等症状。
2.不宜和含有鞣酸的水果同食海参富含蛋白质，食用时应避免与葡萄、柿子、山楂、石榴等含有鞣酸的水果同时进食，以免蛋白质凝固，影响其吸收，还可能引发腹痛、腹胀等不适。
3.肾功能差的人群避免食用海参属于高蛋白质食物，肾功能差的人群最好不要食用，以免加重肾脏负担。
