不能和鸡蛋一起吃的食物包括柿子、茶水、兔肉、鹅肉、豆制品、糖等。
1.柿子
柿子含有鞣酸,与鸡蛋中的蛋白质结合易发生凝结沉淀,影响消化,可能会出现呕吐、腹泻等症状。
2.茶水
茶水中含有大量鞣酸,与鸡蛋中的蛋白质结合会使肠蠕动减慢,易形成便秘,还有可能会增加有毒物质和致癌物质被吸收的风险。
3.兔肉、鹅肉
鸡蛋与兔肉、鹅肉等肉类同时食用可能会加重胃肠道反应,刺激胃肠道引起腹泻的症状。在中医学上,鸡蛋与兔肉都属于寒性食物,一起吃更容易刺激胃肠黏膜。
4.豆制品
豆制品中含有胰蛋白酶抑制物,结合蛋清中的粘性蛋白,会阻碍蛋白质分解,影响消化。例如,豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,会抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
5.糖
糖和鸡蛋一起食用会产生不易被人体吸收的物质。具体来说,鸡蛋中蛋白质中的氨基酸会与白糖形成果糖基赖氨酸的结合物,不利于人体吸收。