糖尿病人一般指糖尿病患者。糖尿病患者可以吃玉米渣，其属于粗粮，对血糖影响较小。同时，玉米渣中含有丰富的膳食纤维、维生素E以及谷氨酸等物质，这些物质对身体有益。但糖尿病患者吃玉米渣需要控制量，以免热量摄入超标，间接导致血糖升高。
玉米渣是玉米加工处理后的产物，属于杂粮食品的一种，其淀粉和糖的含量相对较少，适量吃些对血糖的波动幅度影响较小。同时，玉米渣中含有丰富的膳食纤维，这种成分在肠道内能够吸水膨胀，增加饱腹感，减缓胃排空速度，从而有助于控制餐后血糖的上升。并且，膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善便秘情况，对糖尿病患者的消化健康有益。此外，玉米渣中还含有维生素E和谷氨酸等有益成分，而维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老过程，并有助于维持心血管健康；谷氨酸则是一种重要的氨基酸，对神经系统的正常功能较为重要。
尽管玉米渣对糖尿病患者有一定的营养益处，但吃得太多仍可能对病情产生不利影响。因为玉米渣也含有一定的热量，吃得太多可能会导致热量摄入超标，间接影响血糖控制，从而加重病情。
此外，糖尿病患者吃玉米渣也需要注意烹饪方式，尽量避免油炸、煎炒等高油烹饪方式，可以选择蒸、煮等低油低盐的方式，以减少额外的热量和盐分摄入。同时，玉米渣应作为主食的一部分，不宜单独大量吃。在搭配其他食物时，应注重营养均衡，比如可以适量吃些青菜、瘦猪肉、鱼肉等，以确保身体获得全面的营养。
