肾炎病人的饮食应遵循低盐、优质低蛋白、低钾、低磷、控制水分摄入、避免刺激性食物的原则，同时补充维生素和矿物质，具体饮食宜忌需根据个人情况在医生指导下调整。
低盐饮食：肾炎病人应避免食用过咸的食物，如咸菜、咸鱼等，以免加重肾脏负担。
优质低蛋白饮食：肾炎病人的肾脏功能受损，不能有效地排出蛋白质代谢产物，因此应限制蛋白质的摄入量。同时，应选择优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。
低钾饮食：肾炎病人可能会出现血钾升高的情况，因此应避免食用含钾高的食物，如香蕉、橘子、菠菜等。
低磷饮食：肾炎病人的肾脏功能受损，不能有效地排出磷，因此应限制磷的摄入量。同时，应避免食用含磷高的食物，如动物内脏、坚果等。
控制水分摄入：肾炎病人应根据尿量和水肿情况，控制水分的摄入量，避免加重水肿。
避免食用刺激性食物：肾炎病人应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免加重病情。
补充维生素和矿物质：肾炎病人应多食用富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果等，以增强身体免疫力。
总之，肾炎病人的饮食宜忌需要根据个人情况进行调整，建议在医生的指导下进行饮食治疗。同时，肾炎病人应注意休息，避免过度劳累和感染，定期复查肾功能，以便及时调整治疗方案。
