鸭蛋的营养价值有高质量蛋白质、丰富的脂肪、维生素、矿物质等,功效有促进食欲、滋阴养血、利水消肿等,作用包括改善消化功能、预防贫血、改善四肢肿胀等症状。
一.营养价值
1.高质量蛋白质鸭蛋中含有高质量的蛋白质,每100克鸭蛋约含9克左右的蛋白质,且包含多种人体必需的氨基酸,是优质的蛋白质来源。
2.丰富的脂肪鸭蛋的脂肪含量也相对较高,主要集中在蛋黄中,每100克鸭蛋约含9克脂肪。这些脂肪中包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。
3.维生素鸭蛋含有多种维生素,如维生素A、D、E和B群,有助于维持神经系统和皮肤健康。
4.矿物质鸭蛋富含磷、铁、钾、钙和硒等矿物质,这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环和抗氧化等方面具有重要作用。
二.功效与作用
1.促进食欲鸭蛋能够刺激消化器官,增进食欲,且易于消化吸收,有助于中和胃酸,改善消化功能。
2.滋阴养血
鸭蛋中的铁和钙含量丰富,有助于预防贫血和促进骨骼发育,适合女性食用,具有滋阴养血的功效。
3.利水消肿鸭蛋性凉、味甘,有助于利水消肿,对于盗汗、五心烦热、四肢肿胀等症状有一定的改善作用。