笋是一种营养丰富的食材，适量食用对身体有开胃健脾、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力等好处，但也有肠胃疾病、过敏、结石、影响钙吸收等坏处。
一、好处
1、开胃健脾笋含有一种白色的含氮物质，构成了笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、通肠排便笋甘寒通利，其所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等病症。
3、开膈消痰笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
二、坏处
1、肠胃疾病笋中含有较多的粗纤维，比较难消化，大量食用笋会刺激肠胃，损害胃黏膜，导致肠胃不适，严重时可能会引起肠胃出血。
2、过敏笋属于发物，容易引发过敏反应。如果本身是过敏体质，或者对笋过敏，食用笋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、腹痛等过敏症状。
3、结石笋中含有草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，不易被人体吸收。如果长期大量食用笋，可能会导致草酸钙在体内堆积，形成结石。
4、影响钙吸收笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收。如果在食用笋的同时，还摄入了富含钙的食物，可能会导致钙的吸收不足，影响骨骼健康。
在食用笋时，要注意烹饪方法，避免食用过量，以免对身体造成不良影响。
