活珠子的营养价值有高质蛋白质、补血益气成分、骨骼强化元素、美容养颜元素等，危害包括食源性疾病风险、过敏反应、消化不良、寄生虫感染等。
一.营养价值
1.高质蛋白质活珠子富含高质量蛋白质，是身体细胞修复、生长及免疫功能的重要元素。
2.补血益气成分铁元素与多种氨基酸的结合，有助于提升血红蛋白水平，促进气血循环，对贫血及体质虚弱者有益。
3.骨骼强化元素富含钙质及矿物质，对骨骼生长与强度维护具有积极作用，适合儿童及老年人。
4.美容养颜元素活珠子含有胶原蛋白等美容成分，有助于改善肤色、提升皮肤弹性，是天然的美容食品。
二.危害
1.食源性疾病风险活珠子可能携带沙门氏菌等细菌，若未经充分煮熟食用，易引发急性胃肠炎等食源性疾病，影响消化系统健康。
2.过敏反应部分人群对活珠子中的蛋白质成分可能产生过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹等，严重者甚至可能出现呼吸困难等过敏反应。
3.消化不良活珠子蛋白质含量高，但部分蛋白质难以消化，过量食用可能加重胃肠道负担，导致消化不良、腹胀等问题。
4.寄生虫感染活珠子中可能含有寄生虫，若吃了未完全煮熟的活珠子，寄生虫可能进入人体，引发寄生虫感染，危害健康。
