高血糖人群适合食用低糖、高纤维的蔬菜,如菠菜、芹菜、西兰花、苦瓜、黄瓜等。
1.菠菜
菠菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,有助于控制血糖和血脂。此外,菠菜中的草酸含量较高,烹饪前最好先焯水。
2.芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,高血糖人群可以将芹菜榨汁饮用,或凉拌食用。
3.西兰花
西兰花富含膳食纤维、维生素和矿物质,高血糖人群可以将西兰花焯水后凉拌食用,或清炒食用。
4.苦瓜
苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,有助于控制血糖。高血糖人群可以将苦瓜榨汁饮用,或凉拌食用。
5.黄瓜
黄瓜中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,同时含糖量较低,适合高血糖人群食用。高血糖人群可以将黄瓜洗净后直接食用,或凉拌食用。