辨别黑枸杞真假的方法通常包括观察外形、观察果肉颜色、检查籽粒、观察泡水颜色变化、品尝味道等。
1.观察外形
真的黑枸杞果实呈扁椭圆形，轴向短而径向长，表皮褶皱明显，且果实饱满，颜色深黑或紫红色，色泽均匀。假的黑枸杞可能形状规整，通常呈长椭圆形，轴向长而径向短，过于完美，缺乏自然的褶皱和形态变化，颜色也可能过于均匀或深重，甚至可能有杂质。
2.观察果肉颜色
真的黑枸杞果肉颜色应为深紫色或紫红色，且颜色均匀，带有自然光泽。假的黑枸杞果肉颜色可能过于鲜艳或暗淡，甚至可能有染色现象，颜色分布不均匀，无自然光泽。
3.检查籽粒
真的黑枸杞内有多个小种子，且果籽分布均匀，捏碎后可见。假的黑枸杞可能只有一颗大果籽或无籽，或者果籽分布不均匀。
4.观察泡水颜色变化
真的黑枸杞泡水后，随着花青素的释放，颜色会逐渐变化，可能呈现蓝色或紫色，长时间泡水后变成蓝白的半透明色。不同水质下，黑枸杞泡水的颜色也不同，在酸性水中呈紫色，碱性水中呈蓝色。假的黑枸杞泡水后颜色变化不明显，呈现单一颜色，甚至可能有褪色现象。
5.品尝味道
真的黑枸杞味道微甜，有点涩感，口感柔滑，带有一种独特的果香。假的黑枸杞味道酸涩，无果香味，甚至可能带有刺鼻的染色剂味道。
需要注意的是，黑枸杞虽然营养丰富，但过量食用可能引起上火症状，如鼻衄、目赤肿痛、燥热等，因此，要在专业人士的建议下适量吃。黑枸杞具有滋腻性，脾胃虚弱者应慎食，以免引起腹痛、腹泻、恶心等消化道症状。如果在吃完黑枸杞后出现不适症状，要停止食用并就医。
