溃疡性结肠炎患者，治疗上应该注意，先从流质饮食开始，待病情好转后改为富含营养的少渣饮食。当病人处于活动期时，应该从流质饮食开始，可以进食少量的米汁，牛奶，豆浆等食物。但是有部分患者对牛乳不耐受或过敏者，应该限制牛奶等乳制品的摄入。当病人逐渐病情稳定，进入恢复期以后，可以适量的增加富含营养，而且少渣的饮食，比如鸡蛋羹，豆腐脑等食物。当病人出于重症或者爆发时期，应该禁食，完全从肠外营养治疗开始。所以溃疡性结肠炎的患者的食疗，应该从轻、中丶重度或者病情分期等情况，综合判断具体的食疗方法。
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