鸡蛋的主要营养为蛋白质、维生素、矿物质、胆碱、健康脂肪等，其功效包括富含必需营养素、促进大脑发育等。
一.营养
1.蛋白质鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，富含必需氨基酸，易于人体消化吸收。蛋白质对于身体的生长、修复和维护组织功能起着重要作用。
2.维生素鸡蛋中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素B12等。这些维生素对视力、免疫系统、神经系统和血液健康等方面都具有重要作用。
3.矿物质鸡蛋富含矿物质，如铁、锌、硒和磷等。铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于氧气的运输；锌对于免疫系统、生长发育和伤口愈合至关重要；硒是一种抗氧化剂，具有抗氧化和抗炎作用；磷对于骨骼健康和能量代谢也很重要。
4.胆碱鸡蛋中的胆碱是一种重要的营养素，对于胎儿的大脑发育和记忆力、肝功能的正常运作都有重要作用。
5.健康脂肪鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
二.功效
1.富含必需营养素鸡蛋含有丰富的维生素D、维生素B12、铁等人体必需的营养素，这些营养素对于维持骨骼健康、神经系统功能和能量代谢至关重要。
2.促进大脑发育鸡蛋中的胆碱成分对大脑发育和功能有重要作用，适量食用鸡蛋有助于提高记忆力和认知能力，尤其适合学生及脑力劳动者。
鸡蛋是一种非常健康和营养丰富的食物，可以提供多种重要的营养成分和健康功效。然而，对于某些人群，如高胆固醇患者或对鸡蛋过敏的人，可能需要在饮食中注意鸡蛋的摄入量或避免食用鸡蛋。在饮食中，应保持均衡多样，结合其他食物来获取全面的营养。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师以获取个性化的建议。
