绞股蓝和陈皮泡水喝通常具有理气健脾、开胃消食、降脂化痰等功效，详情如下：
1.理气健脾
绞股蓝味甘，归脾经，具有益气健脾的功效。陈皮味苦，归脾经，具有理气健脾的功效，可以改善脾胃气机不通畅，因此绞股蓝和陈皮一起泡水喝具有理气健脾的功效，可以治疗腹胀、脾胃虚弱等不适。
2.开胃消食
陈皮中含有类柠檬苦素、挥发油等物质，可以促进胃肠道的蠕动，同时能够刺激消化液分泌，因此陈皮具有开胃消食的功效。用绞股蓝和陈皮泡水喝，也具有开胃消食的功效，可以缓解消化不良、食欲不振等症状。
3.降脂化痰
绞股蓝也入肺经，可以清肺热，具有化痰止咳的功效。此外，绞股蓝中的多糖、皂苷、黄酮等物质可以促进脂肪代谢，具有降血脂的功效，而陈皮中的挥发油具有刺激性，也可以促进痰液排出，因此，用绞股蓝和陈皮泡水喝具有降脂化痰的功效。
除以上功效外，还有其他功效，如活血化瘀、降压祛湿、解郁止咳等。对绞股蓝或陈皮过敏的患者，不适宜喝绞股蓝陈皮泡水，咳嗽痰多、心烦胸闷的患者则可在医生的指导下适量喝。过量喝绞股蓝和陈皮泡的水，可能造成患者呼吸抑制、心跳减慢、嗜睡昏迷等不适，因此患者在喝绞股蓝和陈皮泡的水之前，应咨询专业医生，不可擅自使用药物，避免用药不当，对患者的身体造成损伤。
