苦菊具有清热解毒、抗菌消炎、明目等功效。禁忌有脾胃虚寒者不宜食用、过敏体质者不宜食用。苦菊的食用方法有凉拌、热炒、煮汤、做馅等。
一、苦菊的功效与作用
1.清热解毒苦菊具有清热解毒的功效，可用于治疗发热、上呼吸道感染、急性咽炎等症状。
2.抗菌消炎苦菊中含有一些抗菌成分，具有抗菌消炎的作用，可用于治疗肠炎、胃炎、扁桃体炎等疾病。
3.明目苦菊中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，具有明目的功效，可用于治疗夜盲症、眼干燥症等疾病。
二.禁忌
1.脾胃虚寒者不宜食用苦菊性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适症状。
2.过敏体质者不宜食用苦菊中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
三.苦菊的食用方法
1.凉拌将苦菊洗净，切成段，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。
2.热炒将苦菊洗净，切成段，加入适量的油、盐、蒜末等调料，炒熟即可。
3.煮汤将苦菊洗净，切成段，加入适量的水、肉片、姜片等调料，煮成汤即可。
4.做馅将苦菊洗净，切成末，加入适量的肉馅、虾仁、葱姜末等调料，做成馅，包饺子或包子即可。
苦菊是一种营养丰富、具有多种功效与作用的蔬菜，但也有一些禁忌。在食用时，应根据自己的身体状况和口味选择合适的食用方法。同时，应注意适量食用，避免过量食用导致不适症状。
