高草酸食物包括菠菜、苋菜、韭菜、空心菜、茭白、豆类、竹笋、芹菜等。
1.菠菜
菠菜是一种常见的蔬菜,草酸含量较高。每100克菠菜中含有600毫克左右的草酸。草酸会影响人体对钙的吸收,因此在食用菠菜前,需先将其焯水,以去除部分草酸。
2.苋菜
苋菜中草酸含量相对较高,每100克苋菜中草酸含量为1142毫克左右。食用前同样需要焯水,以去除草酸。
3.韭菜
草酸含量为1440毫克/100克,食用前建议焯水。
4.空心菜
空心菜的草酸含量为1530毫克/100克,食用前建议焯水。
5.茭白
草酸含量为1190毫克/100克,食用前建议焯水。
6.豆类
豆类食物如大豆、黑豆、绿豆等也含有一定量的草酸。在食用前,需将其浸泡一段时间,以降低草酸含量。
7.竹笋
草酸含量为800毫克/100克,食用前建议焯水。
8.芹菜
每100克芹菜中的草酸含量为600毫克左右,食用前建议焯水。
对于草酸含量较高的食物,建议适量食用,尤其是患有结石病、肾病等疾病的人群,更应该控制摄入量,以避免加重病情。