食物中毒和急性肠胃炎的区别在于病因、症状和治疗方法等方面，具体为病因不同（食物中毒由有毒有害物质引起，急性肠胃炎由细菌、病毒等感染引起），症状轻重不同（食物中毒症状重，急性肠胃炎症状相对较轻），治疗方法不同（食物中毒需去除病因并对症治疗，急性肠胃炎需针对症状治疗）。
食物中毒和急性肠胃炎的区别主要在于病因、症状和治疗方法等方面，具体分析：
1.病因：食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病；急性肠胃炎是指由于各种原因引起的胃肠黏膜的急性炎症，通常由细菌、病毒、寄生虫等感染引起。
2.症状：食物中毒的症状通常较为严重，可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者可能出现脱水、休克等症状；急性肠胃炎的症状相对较轻，通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分患者可能伴有发热。
3.治疗方法：食物中毒的治疗方法主要是去除病因，即停止食用可疑的食物，并进行对症治疗，如补充水分、电解质等；急性肠胃炎的治疗方法主要是针对症状进行治疗，如使用抗生素、抗病毒药物等，同时注意补充水分、电解质等。
需要注意的是，对于儿童、老人、孕妇等特殊人群，食物中毒和急性肠胃炎的症状可能较为严重，需要及时就医治疗。此外，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生鱼等食物，以预防食物中毒和急性肠胃炎的发生。
