脑动脉硬化患者不宜食用高盐、高胆固醇、刺激性、产气食物和冷饮，应注意控制总热量，多吃富含维生素和膳食纤维的食物，适当运动，保持心情舒畅，积极治疗相关疾病。
脑动脉硬化患者不宜食用以下食物：
1.高盐食物：腌制品、咸鱼、咸肉等，会使血压升高，小动脉平滑肌肿胀，从而增加外周血管阻力，不利于血压下降。
2.高胆固醇食物：动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、鱿鱼等，会升高血浆中胆固醇浓度，促进动脉粥样硬化形成。
3.刺激性食物：浓茶、浓咖啡、烈酒等，会兴奋神经，引起失眠，从而导致血压升高，不利于脑动脉硬化的控制。
4.产气食物：红薯、土豆、芋头、南瓜等，会在肠道细菌的作用下产生大量气体，引起腹胀，增加心脏负担。
5.冷饮：大量冷饮进入胃肠道后，会导致胃肠道血管收缩，引起血压升高，心率加快，心脏耗氧量增加。
此外，脑动脉硬化患者还应注意控制总热量，避免肥胖，多吃富含维生素和膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。同时，要适当运动，保持心情舒畅，定期体检，积极治疗高血压、糖尿病等疾病，以预防脑动脉硬化的进展和并发症的发生。
总之，脑动脉硬化患者的饮食需要特别注意，应避免食用高盐、高胆固醇、刺激性、产气食物和冷饮等，保持健康的生活方式，有助于控制病情，预防并发症的发生。
