山楂营养丰富,具有开胃消食、降血脂、血压等功效,但食用时需注意与部分食物的禁忌,脾胃虚弱者、病后体虚者、孕妇、儿童应慎食,且不宜过量食用。
山楂开胃消食、化滞消积,可用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等。现代研究表明,山楂还具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂中含有多种有机酸,能提高胃蛋白酶的活性,促进蛋白质的消化。山楂对胃肠运动功能具有调节作用,对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用,对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。
山楂的食用禁忌包括:
山楂不宜与猪肝、海产品、维生素C分解酶含量高的食物同食,以免降低营养价值。
脾胃虚弱者、病后体虚者、孕妇、儿童慎食山楂。
山楂有促进宫缩的作用,孕妇食用可能会导致流产,故孕妇禁食山楂。
山楂的食用方法有很多,如山楂汤、山楂粥、山楂糕等。需要注意的是,山楂不宜过量食用,以免引起胃酸过多、胃痛等不适症状。
在识别山楂时,应选择果实饱满、色泽鲜艳、无病虫害的山楂。同时,要注意观察山楂的果蒂部分,应选择果蒂完整、无脱落的山楂。
总之,山楂是一种营养丰富的食物,具有开胃消食、降血脂、血压等功效。在食用山楂时,应注意食用禁忌和食用方法,以免引起不适。