马齿苋对直肠癌有一定治疗作用,对糖尿病有一定治疗作用,还能预防冠心病,脾胃虚弱等人群忌食,孕妇忌食,与胡椒等食材相克,挑选时选择叶片完整、无虫害的为佳,食用方法有炒食、凉拌、做馅等。
马齿苋对直肠癌有一定的治疗作用。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分,长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病。
使用禁忌:马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
使用方法:马齿苋可以炒食、凉拌、做馅,如马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子。
识别技巧:马齿苋的叶片肥厚,茎干比较脆,容易折断。茎干的颜色呈紫红色,这是马齿苋的一个重要特征。在挑选马齿苋时,要选择叶片完整、无虫害的为佳。