人体消化系统由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官组成。
1.口腔
是消化管的起始部分，其前壁为唇、侧壁为颊、顶为腭、口腔底为黏膜和肌等结构，口腔内有牙齿和舌，牙齿可咀嚼食物，舌可搅拌食物并协助吞咽。
2.咽
是一个前后略扁的漏斗形肌性管道，位于第1~6颈椎前方，上端附着于颅底，下端平环状软骨弓续于食管。咽是消化和呼吸共用的通道，咽腔分别以软腭与会厌上缘为界，分为鼻咽、口咽和喉咽三部分。
3.食管
是一个前后压扁的肌性管道，位于气管的后方，上端在第6颈椎体下缘平面与咽相续，下端续于胃的贲门，全长约25cm。食管的管径上下较一致，食管的黏膜层为复层扁平上皮，富有毛细血管和淋巴管，无黏膜肌层。
4.胃
是消化管各部中最膨大的部分，上连食管，下续十二指肠。胃的前壁朝向前上方，后壁朝向后下方。胃可分为贲门部、胃底、胃体和幽门部四个部分。
5.小肠
是消化管中最长的一段，成人全长约5~7m，可分为十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠是食物消化吸收的主要部位，其管壁结构与胃壁相似，但黏膜层有许多环状皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积。
6.大肠
是消化管的末段，全长约1.5m，可分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管五部分。大肠的主要功能是吸收水分和电解质，形成和排泄粪便。
7.肛门
是消化管的末端，位于臀部，平时处于收缩状态，排便时扩张。
